#203 アニャ・フェルナルド 2021-07-24 アニャ・フェルナルド (Anya Fernald) カルチャー YouTube で視聴する アニャ・フェルナルドは、飼育した家畜の肉を提供する Belcampo Farms の共同設立者、シェフ、環境再生型の農業／畜産の専門家です。 - シェフとして、料理は科学だと思うか？芸術だと思うか？ 3:04 - 料理することに初めて惹かれたのはいつ？ 12:47 - 母の料理と愛について 14:28 - シンプルを追求することについて 17:09 - 好きなフレーバーについて 23:14 - 作るのが好きな料理は？ 26:35 - 肉の焼き方／火加減について 33:18 - なぜ人はバーベキューに興奮するのかについて (料理の香りについて) 35:46 - 肉の原産地で違いは生まれるか？ 38:58 - 環境再生型の畜産について 41:06 - 畜産において AI を活用できる機会はあるか？ 45:16 - 畜産においてカーボンニュートラルが可能というのは本当なのか？ 49:18 - Certified Humane (人道的に飼育された認証マーク・ラベル)とは？ 51:05 - 家畜の食べ物について 54:34 - Neuralink の豚でのデモについてどう思うか？ 57:17 - グラスフェッドビーフ(牧草を食べて育った牛の肉)の中にもいくつか種類があるのか？ 1:01:13 - グラスフェッドビーフは健康に良いのか？ 1:05:58 - 肉の会社の女性 CEO になるには何が必要か？ 1:10:30 - イタリアのマフィアにチーズを作っていた過去にまつわる話 1:17:58 - 料理審査ではどのように料理を評価するのか？ 1:21:56 - 世界最高の料理について 1:23:58 - 音楽について 1:31:49 - ハンティングについてどう思うか？ 1:33:23 - 人生の意味とは？ 1:38:07 - 若い人へのアドバイスは？ 1:39:27
